昨天奉老妈之旨去昌里路买白斩鸡加菜，特地少乘一站路去买香酥鸡解馋。之所以特地到这个摊买香酥鸡，是因为自高中毕业后，几乎再没有哪个摊子的香酥鸡比得上往日敬业中学对面的阿姨香酥鸡，只有这个摊子的味道还有些相似，能让我想再吃几次~边吃边不住的怀想曾在文庙饕餮过的街头美食~

       那时学校的午饭真的是难吃，青菜都是黄叶子不说，菜叶上偶尔还能发现小蜗牛，我们只能自我安慰说至少上面有虫子说明没有农药残留~这也罢了，犄角旮旯的小卖部卖的东西也是味如嚼蜡。校餐食喂不饱这一帮吃不饱的饿鬼，于是乎，文庙的街头的各色点心生意一天天红火起来~

       香酥鸡的摊子开在学校对面的小杂货店里。记得那会儿，只要提起阿姨香酥鸡，校内无人不知，无人不晓。人人都知道阿姨的香酥鸡用料上乘，鸡柳都是腌制过的，而且生意好，东西都比较新鲜，外面沾的面包粉也很少（不像有些摊子一半都是粉），用的油还挺干净的（虽不是名牌油，但肯定不是泔脚油），一口咬下去那个叫外酥里香，那个叫有质感，那个叫爽，那个叫唇齿留香啊~~~~~~

       那时候肉价油价还没涨，一口价一块钱一两（油涨价后一块二），一到午休时间，就见摊前人头攒动，无数只手拿着钱伸向阿姨，阿姨热情地招呼着大家，手脚不停地炸着香酥鸡，还得一边收钱找零，还能记清楚谁先谁后，各人要的份量是多少，炸完了还要装袋，也真佩服她一心能这么多用~有时候阿姨实在忙不过来，就让同学们自己加佐料，香料和辣椒粉，还有醋（我从不加，也不知道谁发明的香酥鸡还能用醋），大家也挺配合的，这个洒完了递给下一个，搞定自己那份便走到一边大快朵颐，等着还没搞定的食友，还可以到旁边卖炸火腿肠和鸡心的温柔的小姑娘那里加个菜，五毛一串，一块三串好像，也有香料和辣椒粉，还有甜面酱。记得SARS那会儿，我的吃搭子猫和我，俩人不顾周围都是戴口罩的，照样去买香酥鸡和炸鸡心吃，现在想来，真是奇异的一副景像。

       油炸的吃多了总会口干，于是另一位阿姨登场了，她是买奶茶的。为了与香酥鸡阿姨加以区分，我们都称她为胖阿姨，她买的奶茶就叫做胖阿姨奶茶。这位阿姨的根据地不是学校对面，而是学前街的某文具店里，好像是小草屋吧，具体不记得了，只记得她的奶茶味道浓郁，绝不输给街客和快三秒（那时还没有茶风暴），而且极其便宜，光奶茶一块五一杯，加珍珠两块，口味众多。我们都和原味的，我一般不加珍珠，但猫是极其爱吃珍珠的，阿姨的珍珠都是自己煮的，很Q很有弹性，多点少点都能提要求；最主要是阿姨人实在，偶尔珍珠没煮好，有点硬的时候她都会主动跟我们说的，这么实诚的生意人现在不多见啊~总是当着食客的面把各种味道的香精加进奶茶，一大勺一大勺的~

       文庙能够满足口腹之欲的摊子真不少，除了上述两样，还有很多很，比如烧烤。大家都知道，文庙最著名的烧烤摊名叫西北狼，也是我和猫从前经常光顾的摊子之一，羊肉和鸡翅膀是很赞的。羊肉串和牛肉串在炭火的灼烤下滋滋地冒着油，却是外焦里嫩的，香得不行；鸡翅自然是腌制过的，皮脆肉嫩，咬下去还有汁。这两样烤好了洒上孜然，没去过西北也无所谓了~不过由于这个摊子是在学前街和文庙路的拐角处，那里的交通总是因此受阻，自行车还好说，凡是有四个轮子的，到那块都恨不得拆掉两个。对于这个摊子的记忆还有一段，就是凡是我们上课的时候听见救火车的声音，都知道是祝融又光顾西北狼了。

       又比如铁板烧，我和猫以前一直会吃，它的优点在于品种众多，火腿肠、里脊肉、鸡心、鸡胗、鸡皮、小肉串（一块钱10小串），等等。浇上油，待油热了把选好的串串放在铁板上，洒上洋葱，葱花，有些还放酱油，听着嗤嗤的响声，油星子溅得四处都是，看着摊主用一种类似于水泥匠用的刮板的东西翻着面，再按几下，一会儿就熟了，再撒上香料和芝麻，就能入口了。按说铁板烧最香的是鱿鱼，但我们俩都不喜欢吃~其他我们基本上都吃过，特别是鸡皮，后来怕太油，吃得比较少了~

       还有油炸的一干食物，与学校对面的小姑娘的摊子不同，这类摊子的格局基本都是这样的：靠外的玻璃小橱里一格一格放着各种串串，摊主面前沸腾着油锅。食客隔着玻璃选好了东西，便一串串下到油锅里。放下去的时候总是比较轻巧，看看熟了便用个大漏勺划一条抛物线捞上来，或是用一双长长的筷子夹起来，总之动作要快，要干脆，否则太老了就不好吃了。这分寸是极难掌握的，技术不好的摊子便少人光顾，真正的技术决定销量~那些可以铁板的都可以拿来炸，特别的是青菜和香蕉。香蕉我不爱吃，青菜倒是经常。一条竹签子把4、5棵小青菜从菜帮子那儿串起来，炸得好的下面的绿叶子不会焦，只是脆。油炸的烟火香和青菜的清甜结合在一起，是一种奇特的味觉体验——当然我说的是技术好的，技术不好的，多半都焦了，也没什么可吃了。

       如果是真的饿，等不及排队，还可以买松糕吃。老爷爷守在摊子旁，白纱布遮着锅子里蒸好的松糕，白米糕里有赤豆沙或黑洋沙或花生夹心，洒着红绿丝，四方形整整齐齐的码着，冒着呼呼的热气，香甜的气味便随着这热气一起散发出来，令人垂涎欲滴（特别是饿的时候），一块钱还是一块五4、5块糕，我记不太清了，现在是涨价涨得不成样子了~

       冬天的时候，萧萧的北风刮着也阻挡不了我们满足口腹之欲。一到冬天，学前街上便有一对颤颤巍巍的老夫妇出来卖皮蛋瘦肉粥。一帮人午休出来，老爷爷负责卖，装一饭盒热气腾腾的粥，洒上老油条碎屑，加一点葱花，滴几滴麻油，热气伴随着香气，食欲一下子升腾起来，用塑料的小勺子快速的扒拉着，暖暖的吞进胃里~奶奶负责收钱，总是慈祥的对我们笑着。为着这冬天里的温暖，我们从没抱怨过皮蛋切得太细，肉糜煮得太散。

       还有一个摊子，夏天买绿豆汤，冬天买八宝粥，也有油炸的食物好像。我们去得比较少，但还记得，与街头的刨冰相比我更爱这个绿豆汤，虽是一本万利的买卖（只有汤，几乎没什么豆），加了冰块既消暑又爽口。

       另有一种不得不提的美味：麻辣烫。相信大家都吃过。那里也有个店是卖麻辣烫的，就在西北狼隔壁。价钱就是那个价钱，味道还算可以，我和猫以前总是点了麻辣烫后，分别买回奶茶和烧烤，坐在店里吃得满头大汗，不亦乐乎~油乎乎的桌子上两碗麻辣烫，青菜冬瓜土豆萝卜贡丸肉丸花菜粉条豆腐鸡鸭血素鸡腿午餐肉还有蟹肉棒，林林总总的混在一锅不知煮了多久的汤里，店里弥漫着一股罂粟壳的香气，吸引着一拨又一拨无怨无悔的食客冲进这昏暗的小店里。吸哩呼噜地努力吃着，边咬着烧烤，辣得不行就吸口奶茶，嘴唇上红红的，嘴角边不时冒着油光，偶尔溅出几滴汤水在校服上安家，尖叫一声后大笑。还得提一句的是，那店里只有电风扇，而且风力极小，冬天也罢了，夏天去的时候，一出店门简直像在世为人啊~~

       还有各类传统点心，学前街口那家点心店的生煎锅贴小笼和包子，是来不及在家吃早餐的同学们经常光顾的地方，我命好，奶奶总会煮早餐给我吃，但我午休还是去过那里，次数很少就是了，味道也就那样~

回想起那时候，胃口是真的好，好的不行。两块五一份的排骨年糕，四片年糕加一块薄薄的炸大排，刷上甜面酱，就着胖阿姨的奶茶，吃完了回家还能把奶奶煮的超多份量的晚饭塞下胃去~所以那时候壮壮的，脸上痘痘群发，呵呵。

       炸鸡腿，碗仔糕，章鱼小丸子，葱油饼之类吃得极少，就不说了~

       可惜的是，高中毕业没多久，这些留给我美好的关于食物的记忆的街头美食就基本不复存在了。香酥鸡阿姨的小杂货店变成了五金店，小草屋搬去另一条街，胖阿姨奶茶也无迹可寻；西北狼还在，可惜涨了价却不好吃了；松糕也涨价了，翻倍还不止；皮蛋瘦肉粥的老夫妇也再没见过，麻辣烫似乎还在，铁板烧和油炸摊子也没见少，但总没有过去那种感觉了。

       此情此景，已成追忆~